- 150 g rote Linsen
- 500 ml Gemüsebrühe
- 6 EL Olivenöl
- 2 EL Zitronensaft
- 1 Zwiebel
- 4 Tomaten
- 1 Kästchen Kresse
- Salz und Pfeffer
- Zucker
- Vollkornbrot
- Gemüsemesser
- Schneidebrett
- Salatschüssel
- Topf
- Sieb
- kleine Schüssel
- Schere
- Rührlöffel
- Geschirrtuch
- Die Linsen in der Gemüsebrühe gar kochen. Achte auf die Packungsanweisung. Anschließend die Linsen abgießen und in die Salatschüssel geben.
- Asu dem Olivenöl, dem Zitronensaft, Zucker, Salz und Pfeffer eine Salatsoße zubereiten.
- Die Salatsoße und die Linsen mischen.
- Die Zwiebel putzen und in feine Würfel schneiden.
- Die Tomaten waschen, mit dem Geschirrtuch trocken tupfen und in kleine Stücke schneiden.
- Die Kresse möglichst nah an den Wurzeln mit der Schere abschneiden. Anschließend waschen.
- Zwiebelwürfel, Tomatenstücke und Kresse unter die Linsen heben.
- Den Salat gut durchmischen und zusammen mit dem Vollkornbrot servieren.
